Sukiyabashi Jiro это 3-звездочный ресторан по версии Michelin в Токио, он считается лучшим рестораном суши в мире. Повар / владелец, 86-летний Дзиро Оно был главным героем документального фильма «Мечты Дзиро о суши». Ужин в этом ресторане стоит около 380$ на человека, и длится всего 19 минут. За это время вам подадут 21 вид суши — это чаще чем одно суши в минуту и около 20$ на человека в минуту, но видимо, это стоит того, так как для посещения ресторана необходимо сделать заказ за месяц.

Karei (камбала)

Hirame (палтус)

Sumi-ika (каракатица)

Buri (японская сериола)

Akami (нежирный голубой тунец)

Chu-toro (тунец средней жирности)

Oo – toro (жирный тунец)

Kohada (сельдь)

Mushi awabi (морское ушко)

Aji (ставрида)

Akagai (моллюск)

Sayori (рыба Полурыл)

Kuruma-ebi (японская императорская креветка)

Katsuo (полосатый тунец)

Hamaguri (моллюск)

Saba (скумбрия)

Uni (морской еж)

Kobashira (моллюск мактра)

Ikura (красная икра)

Anago (угорь)

Tamago (сладкий омлет)

Дыня