Миндальное масло легко приготовить дома, не обязательно покупать в магазине. Этот продукт подходит для вегетарианской, палео, безглютеновой и безсахарной диет. Миндаль полон полезных для сердца жиров. Орехи при приготовлении масла проходят через несколько этапов и, если вы никогда не сталкивались с этим раньше, очень легко подумать, что вы что-то неправильно сделали и испортили миндаль, не бойтесь, всё получится. Орехам миндаля требуется некоторое время, чтобы высвободить натуральные масла и получить нужную консистенцию. Орехи замачивают на ночь в подсоленной воде, чтобы нейтрализовать ферментативные ингибиторы и фитиновую кислоту. Это позволяет орехам легко перевариваться и удалять некоторые соединения, которые препятствуют оптимальному усвоению витаминов и минералов.

Ингредиенты

• 500 грамм сырого миндаля
• ½ чайной ложки морской соли (для замачивания)
• ½ чайной ложки морской соли (для масла)

 

Рецепт

Замочите миндаль на 8 часов или на ночь с ½ чайной ложки соли. После этого засыпьте миндаль в кухонный комбайн и измельчайте его до тех пор, пока он не превратится в миндальное масло, время от времени останавливая, чтобы собрать со стенок кусочки и дать массе остыть. Сначала миндальная масса получит сухую крошковидную текстуру, добавьте соль и продолжайте обрабатывать продукт до тех пор, пока масла не высвободятся из орехов и не получится текстура похожее на сливочное масло. Для мощного кухонного комбайна (1800 Вт) это заняло около 10-12 минут. Миндальное масло можно хранить в банке, в холодильнике, в течение нескольких недель.