Ciambella soffice – идеальный пирог для начала дня. Простой рецепт с йогуртом и яичными белками, благодаря которым тесто получается очень мягким. Десерт на завтрак, который однажды попробуешь и уже не забудешь!

Мягкий, нежный и ароматный пирог, идеально подходящий для утреннего кофе и с нужным количеством сладости. Для него характерно особенно нежное тесто благодаря сочетанию нежного цельного белого йогурта и яичных белков.

Последние взбивают до пиков, добавляя понемногу сахар: конечная консистенция будет похожа на облако безе, которое включается в базовую смесь, приправленную лимоном и ванилью. 

Ингредиенты (для формы диаметром 26 см)

• 200г сахара
• 150мл подсолнечного масла
• 1/2 стручка ванили
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 125г цельного белого йогурта
• 270мл яичных белков
• 180г муки
• 70г кукурузного крахмала
• 16г разрыхлителя для тортов
• сахарная пудра для украшения

Рецепт

1 Начните приготовление, смешав 150 г сахара с растительным маслом и йогуртом в миске с помощью миксера (или в чаше планетарного миксера) до получения однородной смеси. Добавить хорошо просеянные сухие ингредиенты: муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Перемешайте до однородности.

2 Во другой миске взбейте яичные белки до образования пены на поверхности. И начинайте понемногу добавлять оставшиеся 50 г сахара, не переставая взбивать. У вас должно получиться что-то вроде безе. Добавьте его в несколько приемов к основной массе, перемешивая снизу вверх, чтобы тесто не осело.

3 Когда получите однородную смесь, вылейте ее в форму для запекания диаметром 26 см, хорошо смазанную маслом и присыпанную мукой. Разровняйте и выпекайте в разогретой до 180° духовке около 30-35 минут, проверяя готовность зубочисткой.

4 Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему остыть, прежде чем перевернуть на сервировочное блюдо. Можно украсить сахарной пудрой.