Пищевые отходы – глобальная проблема: более одной трети продуктов питания человечество отправляет на помойку. Но есть и хорошая новость, многие очистки, остатки можно использовать для приготовления вкусных и питательных блюд и добавок. Например, большинство людей не задумывается, что яичную скорлупа можно перемолоть в порошок, богатый кальцием, арбузную корку можно замариновать, а листья цветной капусты могут дополнить восхитительный суп и это лишь несколько примеров.

1 Яичная скорлупа

Люди с дефицитом кальция могут получить могут получить его из яичной скорлупы, поскольку она богата этим жизненно важным минералом. Вы, конечно, вряд ли будете есть яичную скорлупу просто так, но есть решение – перемолоть яичную скорлупу в порошок, который можно добавлять прямо в еду.

 

2 Кожура арбуза

Арбуз – любимый летний фрукт многих людей, но кожура почти всегда отправляется в мусорное ведро. На самом деле кожура арбуза очень похожа на огурец по вкусу и текстуре, что делает её идеальным кандидатом для приготовления солений. Их можно использовать как самостоятельную закуску или подавать с другими маринованными овощами.

 

3 Листья цветной капусты

Цветная капуста сейчас в тренде из-за ее бесконечных вариантов приготовления, но вы не увидите каких-либо рецептов из её листьев. Являясь хорошим источником минералов, бета-каротина, железа и кальция, листья так же вкусны и универсальны, как и сам овощ, например, в питательном супе или как хрустящая здоровая закуска .

 

4 Цветы кабачков

Цветы цукини как пищевой продукт популярны в некоторых странах, например в Италии, в остальном мире на них смотрят иначе. Очень вкусный, нежный и гладкий цветок кабачка подойдет, чтобы приготовить какое-либо классическое итальянское блюдо, а не просто выбросить его.

 

5 Очистки моркови

Люди выбрасывают морковную кожуру в корзину не задумываясь. Но на самом деле она ароматна и богата витамином С и её можно с удовольствием съесть, превратив в соус песто. Идеальное дополнение к пасте на каждый день.

 

6 Корка Пармезана (Пармиджано Реджано)

Корку пармезана обычно не используется в приготовлении пищи, но есть способ насладиться ярким вкусом этого знаменитого сыра до последнего кусочка. Чтобы съесть корки, нужно немного поскрести их ножом и удалить загрязнения с внешней стороны. А затем можно добавить их в бульон или дать им раствориться в супе.

 

7 Сердцевина капусты

Капустную сердцевину часто считают мусором из-за их жесткости и слегка горьковатого вкуса. Но при правильном приготовлении кочерыжка может легко стать любимым блюдом многих. Смешайте с брокколи, кабачками или картофелем и готовьте, пока не станут достаточно мягкими, можно переработать в густое пюре .

 

8 Стебли и листочки клубники

Со стеблями и листьями клубники часто обращаются несправедливо (есть даже специальный инструмент для удаления листочков). Но многие не знают, что они удаляют очень питательную часть этой ягоды, которая богата антиоксидантами, противовоспалительными, кардиозащитными элементами и нейрозащитными свойствами. Если вам не нравится вкус и текстура, просто смешайте все вместе в своем смузи и наслаждайтесь.

 

9 Банановая кожура

Выбрасывание банановой кожуры для нас уже почти инстинктивное действие. Но, хотя в сыром виде они могут быть горьковатыми и жесткими, их употребление может действительно принести пользу вашему здоровью, поскольку они богаты калием, магнием и кальцием. Хорошая идея – приготовить бекон из кожуры банана – восхитительное решение, которое захотят попробовать даже дети.

 

10 Авокадо с коричневеющей мякотью

Переспелые или помятые авокадо даже не берут в супермаркете и, соответственно, выбрасывают. Хотя такие авокадо могут быть слишком мягкими, но они все же съедобны и их можно использовать практически в любом рецепте с использованием авокадо.

 

11 Луковая кожура

Луковая кожура обладает богатыми антиоксидантами свойствами, и многие люди используют её для приготовления бульонов, но есть способ приготовить кожуру лука, не выбрасывая после приготовления. Варите её до мягкости и эластичности, смешайте с оливковым маслом и с мукой, чтобы получилось жидкое тесто. Обмакиваем в него луковые кольца или курицы и обжариваем.

У вас есть ещё секреты использования пищевых очистков и отходов? Поделитесь ими с нами в комментариях!