Это вкусное печенье получило свое название благодаря тому, что раскалывается и трескается по покрытой сахарной пудрой поверхности во время выпечки. Печенье выглядит симпатичным, и имеет великолепный шоколадный аромат. При укусе вы откроете для себя богатый вкус, который больше напоминает трюфель, чем печенье.

Это шоколадное печенье – отличное лакомство, которые очень просто приготовить. Оно мягкое, нежное и немного жевательное, что-то вроде пирожного, но в форме печенья.

 

Ингредиенты

• 1 стакан муки
• ½ чайной ложки разрыхлителя теста
• ½ чайной ложки пищевой соды
• щепотка соли
• ½ стакана сахарного песка
• ¼ стакана коричневого сахара
• 4 чайные ложки несолёного сливочного масла (мягкого)
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ стакана какао-порошка
• ⅓ стакана сахарной пудры для обсыпания печенья

Рецепт

В блюде среднего размера смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

В большой миске смешайте масло и сахар, используя миксер, на самой низкой скорости в течение минуты, затем на средней скорости в течение еще двух минут (либо венчиком). Добавьте яйца по одному и продолжайте мешать, пока масса не станет светлой и кремовой. Добавить ванильный экстракт и еще немного помешайте.

После этого добавьте сухие ингредиенты, которые смешали в среднем блюде вначале, и смешивайте с помощью миксера на минимальной скорости (или венчиком), пока не получите тесто. Сформируйте из теста шар и, обернув в полиэтиленовую пленку, оставьте в холодильнике на 3 часа, а можно и на ночь.

Разогрейте духовку до 190°C. Выложите противень пергаментной бумагой, достаньте тесто из холодильника и сформируйте руками 2,5 сантиметровые шарики. Обмакните шарики в сахарную пудру, чтобы весь шарик покрылся им, стряхните лишнее. Выложите шарики на противень.

Между шариками надо оставить 5-и сантиметровые промежутки. Выпекайте печенье 10 минут. После выпекания, оставьте готовое печенье на пару минут отдохнуть перед тем, как снимать его с противня для охлаждения.

Такое печенье идеально для праздников, да и в любой другой день.