Клюквено-миндальные энергетические шарики с трюфельной структурой и превосходно хрустящие. Эти маленькие кусочки радости богаты высокоэнергетическими, полезными для здоровья жирами, и при этом их великолепный вкус относит их не только к здоровой пище, но и к, традиционно не полезным, «лакомствам».

Эти шарики очень просто приготовить! Самое лучшее — их не надо выпекать, это здоровая пища, вегетарианская, без глютена, без сахара и молочных продуктов. Идеально подходит для приема пищи до или после тренировки. Ингредиенты простые, но вместе с тем совершенно потрясающие. Финики, миндаль, сушеная клюква, имбирь, семена чиа, овсяные хлопья, тертый кокос и порошок плодов рожкового дерева.

 

Плоды рожкового дерева (Ceratonia siliqua) растут в виде длинных, слегка изогнутых, толстых темно-коричневых стручков длиной от 10 до 25 сантиметров. Сырые плоды слегка сладковатые и совсем не горькие с приятным, почти карамельным вкусом. И, в отличие от какао-бобов, он не требует подсластителей при приготовленных десертов. Эти плоды являются отличной заменой какао в десертах.

Ингредиенты

• 240 грамм фиников (без косточек)
• 140 грамм сырого миндаля (рубленого)
• 70 грамм сушеной клюквы (без сахара)
• 1 чайная ложка порошка имбиря
• 1 столовая ложка семян чиа (по желанию)
• 4 столовые ложки безглютеновых овсяных хлопьев
• несладкие кокосовые хлопья и порошок из плодов рожкового дерева

Рецепт

Поместите все ингредиенты, кроме кокосовых хлопьев и порошка плодов рожкового дерева, в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн и измельчайте пульсом до однородности.

Мокрыми руками (облегчает процесс) сформируйте смесь в шарики размером около 3,5 сантиметра. Должно получиться около 23 шариков. Далее обваляйте каждый шарик в хлопьях кокоса или порошке плодов рожкового дерева и в холодильник на 20 минут.

Хранить можно в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере до 1 недели.